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Excalibur-Dauphiné
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Batmat Archiduc de la Rhétorique Forumesque
Inscrit le: 06 Sep 2006 Messages: 3706
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Posté le: Jeu 20 Déc 2007, 16:19 : |
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Cec a écrit: | Aleph a écrit: | Au passage (ca n'a rien a voir), j'ai testé un hypocras clairé (enfin un hypocras sucré au miel, pas histo donc) |
le sucre était rare au moyen âge, d'ailleurs on le considérait comme une épice, et il coûtait donc très cher. Comme nos ancêtres étaient de petits malin, ils utilisaient du miel, plus facile à se procurer, le sucrage au miel est donc histo
Je crois que ce qu'on appelle hypocras clairet (ou claré, clairé...) est en fait fait avec un vin blanc, et non du rouge.
Si tu demande à notre président, il te dira que si c'est pas rouge, c'est pas du pocras, mais t'es pas obligé de lui dire que tu en fais |
J'ai dit ca expres en allusion au vin clairet que je connais (c'est assez facile a faire). Sur les recettes d'hypocras que l'on trouve dans "le festin medieval" (qui compulse Viandier, Mesnagier, Form of Cury, Grand Albert), c'est toujours du sucre et non du miel... |
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ysobel Archiduc de la Rhétorique Forumesque
Inscrit le: 11 Fév 2006 Messages: 4224
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Posté le: Dim 30 Déc 2007, 17:11 : |
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rhôôô... j'avais raté ton message !
j'ai ce bouquin aussi, il est très bien fait.
J'essayerais de te trouver des sources sur le sucrage au miel quand j'aurais 2 minutes (et des neurones dispo)... |
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Flora the Great Grand Chef Chatoyant de l'Empire Virtuel
Inscrit le: 21 Jan 2007 Messages: 458 Localisation: Grenoble
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Posté le: Dim 30 Déc 2007, 18:01 : |
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Si vous aviez la recette des alcools d'annie ce serait tip top (comme ça je pourrais les préparer pendant ces lonues soirées d'hiver et les déguster le printemps venu)^^ _________________ |
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ysobel Archiduc de la Rhétorique Forumesque
Inscrit le: 11 Fév 2006 Messages: 4224
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Posté le: Dim 30 Déc 2007, 18:04 : |
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ça va venir, faut que j'aie le temps de les tapper... |
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Flora the Great Grand Chef Chatoyant de l'Empire Virtuel
Inscrit le: 21 Jan 2007 Messages: 458 Localisation: Grenoble
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Posté le: Lun 31 Déc 2007, 13:45 : |
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mici^^ _________________ |
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